Análise da capabilidade no envase na linha de produção de suco de laranja pasteurizado

Abstract

O objetivo do presente artigo é aplicar as ferramentas de Controle Estatístico de Processo para o monitoramento do envase de suco de laranja pasteurizado, em uma pequena fábrica localizada no interior de São Paulo. Para a execução do trabalho, gráficos de controle para variáveis foram utilizados e depois do estabelecimento do controle do processo, uma análise de capabilidade foi desenvolvida. Como principais resultados encontrados, a análise da capabilidade demonstrou que o processo é incapaz de atender as especificações. Estes resultados demonstram que a empresa precisa elaborar um plano de ações e aplicar outras ferramentas da qualidade para que o processo consiga reduzir a variabilidade. Um diagrama de Ishikawa foi proposto para uma investigação das possíveis causas do problema. Espera-se que o trabalho desperte um maior interesse da empresa em lidar com ferramentas da qualidade, principalmente para reduzir a variabilidade encontrada e que o processo posso atender as especificações previamente definidas.