http://192.168.1.192:8888/xmlui/handle/123456789/61 2026-06-08T04:01:49Z 2026-06-08T04:01:49Z SANTIAGO, Leonardo Zanzarino http://192.168.1.192:8888/xmlui/handle/123456789/649 2023-05-20T13:29:13Z 2022-01-01T00:00:00Z

Marketing aplicado à nutrição: a grande influência no comportamento alimentar da população SANTIAGO, Leonardo Zanzarino O profissional nutricionista deve estar atento a buscar inovações para a construção de hábitos alimentares mais saudáveis. O marketing voltado a publicidade em anúncios de produtos alimentares, que por muito tempo esteve associado a hábitos alimentares inadequados, quando associado à nutrição, concentra seus esforços em incentivar a população a se alimentar melhor. O presente trabalho tem como objetivo de estudo analisar a influência do marketing no comportamento alimentar e auxiliar o profissional nutricionista no uso de estratégias de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Trata-se de uma revisão de literatura e os artigos estudados cruzaram informações sobre nutrição, saúde e marketing. Verificou-se que o uso do marketing é um grande influenciador de hábitos alimentares e qualidade de vida. Associando à nutrição, o marketing pode contribuir para um caminho em inovação de métodos em Educação Alimentar e Nutricional para uma melhor gestão na administração de serviços de alimentação, e colocar o nutricionista em posições que possuem grande potencial no crescimento de atuação profissional. Artigo científico apresentado ao curso de Nutrição do Centro Universitário UNIFAFIBE de Bebedouro, SP

2022-01-01T00:00:00Z SOUSA, Gabryella Silva de MARQUES, Nathalia Furlini http://192.168.1.192:8888/xmlui/handle/123456789/648 2023-05-20T13:03:32Z 2022-01-01T00:00:00Z

Avaliação dos aditivos alimentares utilizados na elaboração de salgadinhos de milho e batata e seus riscos à saúde SOUSA, Gabryella Silva de; MARQUES, Nathalia Furlini Nas últimas décadas o consumo de produtos industrializados vem aumentando cada vez mais pela sua alta versatilidade. Entretanto, esses alimentos apresentam em sua composição grandes quantidades de aditivos alimentares, que são substâncias empregadas pelas indústrias que visam alterações em suas características organolépticas. O objetivo deste trabalho foi avaliar e identificar quanti e qualitativamente os aditivos alimentares nos salgadinhos de milho e batata voltados ao público infantil e analisar os riscos que estes, podem trazer á saúde. Foram coletados dados de 29 salgadinhos, na cidade de Terra Roxa- SP, de sabores e marcas distintas, com valores diversos. Os resultados obtidos foram que os salgadinhos com maiores porcentagens de aditivos químicos, são os elaborados por milho, sendo a classe dos corantes, aromatizantes, antiumectantes e realçadores de sabor, os principais encontrados. A maioria dos aditivos desses salgadinhos apresentaram malefícios e/ou benefícios em relação ao seu consumo. No entanto, alguns tipos de aditivos químicos como: antiumectantes e reguladores de acidez, não apresentaram durante o estudo prejuízos e/ou benefícios associados com sua ingestão, necessitando assim que haja mais pesquisas em relação a esses aditivos alimentares e seus efeitos adversos. Artigo científico apresentado ao curso de Nutrição do Centro Universitário UNIFAFIBE de Bebedouro, SP

2022-01-01T00:00:00Z OLIVEIRA, Lucas Garcia PASCHOIM, Maria Eduarda Hernandes http://192.168.1.192:8888/xmlui/handle/123456789/607 2022-11-18T18:38:41Z 2021-01-01T00:00:00Z

Avaliação da quantidade de resíduos orgânicos gerados durante a produção e após o consumo dos alimentos OLIVEIRA, Lucas Garcia; PASCHOIM, Maria Eduarda Hernandes O desperdício de alimentos decorrente das Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) vem provocando grandes prejuízos ao meio ambiente. A alta geração de resíduos orgânicos está relacionada a diversos fatores inadequados dentro de uma organização, causando consequências que afetam diretamente o setor econômico local e o planeta. Este trabalho teve como objetivo identificar quais são as etapas do setor de alimentação responsáveis por produzirem a maior quantidade de lixo orgânico. Para análise dos dados avaliou-se três fases do processo produtivo: pré-preparo, distribuição (sobras) e pós consumo dos alimentos (resto ingesta). Foi possível constatar que o resto ingesta e pré-preparo foram respectivamente responsáveis pela maior geração de resíduos orgânicos (38,84% e 38,02%) em relação ao total analisado. Desta forma, fica claro a importância da implantação de medidas de orientação para auxiliar na redução do desperdício e contribuir para um desenvolvimento econômico e sustentável. Com isso, conclui-se que os principais fatores que influenciaram na geração de resíduos orgânicos em unidades de alimentação e nutrição estão relacionados à carência da conscientização dos comensais, seguidamente da falta de controle na qualidade dos insumos utilizados e na produção das refeições. Artigo científico apresentado ao curso de Nutrição do Centro Universitário UNIFAFIBE de Bebedouro, SP.

2021-01-01T00:00:00Z SARRO, Isabela Olivati de http://192.168.1.192:8888/xmlui/handle/123456789/357 2019-06-21T19:08:11Z 2018-03-01T00:00:00Z

Insatisfação corporal e preocupação com peso em universitárias do município de Bebedouro-SP SARRO, Isabela Olivati de Introdução: a imagem corporal é um construto influenciado por características físicas, psicológicas, comportamentais e ambientais, o que a torna bastante complexa. As mulheres adolescentes ou no início da vida adulta são as mais acometidas a distúrbios relacionadas à imagem e peso corporal. Objetivo: Identificar os níveis de satisfação corporal e preocupação com o peso de estudantes universitárias. Métodos: foram coletados dados sociodemográficos e antropométricos. A preocupação com o peso foi estimada pela versão em português da Escala de Preocupação com o peso (Weight Concerns Scale – WCS) e a insatisfação corporal pela escala de Silhuetas para adultos. Para coleta de dados utilizou-se o aplicativo Google Docs. Os dados foram analisados através da estatística descritiva e do estudo da validade (análise fatorial confirmatória) e confiabilidade do instrumento WCS. Resultados: verificou-se que os itens da WCS apresentaram adequada sensibilidade psicométrica e que o instrumento apresentou adequado ajustamento à amostra (X²/gl=3,266; CFI=0,952; NFI=0,933; RMSEA=0,123). A validade convergente (VEM=0,45; CC=0,80) esteve abaixo do recomendado e a consistência interna (α=0,75) foi adequada. Entre as estudantes avaliadas (n=152) verificaram-se alterações de estado nutricional (5,26% baixo peso e 28,95% excesso de peso). A prevalência de insatisfação com o corpo e os riscos para transtornos alimentares foi de, respectivamente, 80,26% e 32,24%. Conclusão: os resultados encontrados mostraram que a preocupação e instatisfaão corporal são expressivas entre as estudantes. Artigo cientifico apresentado ao curso de Nutrição do Centro Universitário UNIFAFIBE de Bebedouro, SP, Brasil.

2018-03-01T00:00:00Z